dissabte, 7 de novembre del 2020

Olives trempades (1)

 Preparant olives com me va ensenyar en Luciano Jiménez. 


1. Collim ses olives , Picual són ses meves

2. Dins una greixonera posam un llit de sal

3. A sobre una capa d’olives

4. Tapam amb fulles de taronger

5. Repetim ses capes fins a acabar ses olives

6. Deixam ben tapat, en un lloc a rasser , per espai de 21 dies. La sal actua com a dessecant de les olives. 

7. Passat tres setmanes retiram la sal de les olives.

8. Feim uns pots de vidre ben nets

9. Els omplim amb les olives, fulles de llimonera, garrover, alls i coent si us agrada.

10. Omplim els pots amb oli d’oliva verge i tapam bé.  

11. Podem deixar així o si voleu podeu esterelitzar-los 20 minuts al bany maria. 

12. El pot de vidre de les fotos es de l’any passat. 

13. D’aquí a tres setmanes